掌厨的学问 掌厨

临退休前,老厨师把爱徒叫到身边语重心长地说:“经过这三年的努力,让师傅感到最欣慰的是你已经学到了我的真本事……在今后的人生路上,你不但要干好本职工作,更要做一个踏踏实实的人……”不等老厨师把话说完,爱徒很认真地说:“师傅,您放心,我一定不会辜负您的期望。”
  五年后,爱徒终于成为了某大酒店的掌勺大厨,可是没过多久,他发现有的同事没有多努力就已经和他平起平坐了。一天,爱徒带着疑惑问老厨师:“师傅,我一直按您的教导做人、做事,而且我的厨艺也很好,可比我差的都一个个升了职、加了薪,为什么我比他们的厨艺好,薪水却没有他们多?”
  老厨师问:“你真的是这么认为的?”爱徒很认真地回答:“是的,师傅。”老厨师看着爱徒笑了:“很好,你果然没辜负师傅的期望,现在你可以去找领导商量一下你的薪水。”爱徒睁着大大的眼睛盯着老厨师问道:“师傅,您不是教导我遇到任何事不要争强好胜吗?”老厨师笑得更灿烂了,他清了清嗓子说:“这是你劳有所值啊!”爱徒似有所悟地点了点头说:“师傅,我明白了。”
  回去后,爱徒一心钻研菜谱,每做出一道可口、味美、菜鲜的菜他都会请领导过来一起品尝,然后跟领导商量加薪的事。这几年去了多少趟办公室他没记住,但他记住了他的薪水越来越高,有一次,领导不但给他加了薪,还给他升了职。
  又是五年过去了,这不,爱徒经过半月努力又做出了一道具有西北风味的大菜——雪莲子松茸烩豆腐,此菜用的是雪莲子、冰鲜松茸、干品虫草花和板豆腐,泡、蒸、炒从准备到盛盘需要半天时间。这道菜最大的特点是有降糖、降血压、降血脂、养心、防中风、抗癌等多重功效,酒店一推出就受到客户好评,不到一月就成了酒店的招牌菜。
  这天早上,爱徒刚准备跟领导商量加薪的事,领导把他请进了办公室,他意外极了。领导说:“这十年,你的付出和努力我是看在眼里的,尤其钻研了好多招牌菜,让顾客非常满意,同时为酒店赢得了很多好评。”
  爱徒听了心里非常高興,领导说这些话的时候总会给他加薪。像往常一样,领导把一个信封递给了他,他满心欢喜地打开信封,一看,顿时傻了眼,信封里装的并不是薪金,而是一封辞退信。
  爱徒满脸迷茫地去找老厨师:“师傅,我竟然被辞退了,我可是为酒店贡献最大的一个人啊!”
  老厨师听完爱徒的牢骚一脸严肃地说:“你虽懂得了做人的技巧,可你没听完师傅的后半句。”老厨师停顿了一下接着说:“你太看重自己了,过分地膨胀了自己的欲望,如同你的招牌菜,虽一次两次引起了领导的注意,但长久下去就会演变成为要挟。试想,哪个老板会留这样的掌厨?要记住,掌勺的学问绝不仅仅是制作出一道招牌菜。”