追逐美食，是旅行中一件重要的乐事。
虽然当下物流发达，不用出门便可获得世界各地鲜美的食物，旅人们还是更愿意抵达一个目的地，到美食的产地去充分满足味蕾。前者，美食仅仅是食物，而后者，美食还能是增加了别处风光与气息的复合产物，成了一道可食用的景致。
美食，是旅人了解一个地方最轻松的入口，也是地方文化最诱人的外化。远的，有瑞士的奶酪，德国的啤酒，西班牙的海鲜烩饭，近的，有北京的烤鸭，重庆的火锅、潮汕的牛肉……不胜枚举，都是旅人的心头好，也是出发的理由。这些食物已经裹上了被不断阐释的浪漫的文化外衣。
福建有山珍有海味，在盛夏当季，抵达一座岛屿，一个渔村，去寻觅最鲜美的海味是再明智不过了。你可能坐在岸边，也可能在海上的渔排，随着浪微微浮动，闻着略带腥气的海味儿，耳朵里翻着海浪的声响，五官在一个陌生的世界打开，此时，再咬下一口口鲜，那滋味自然不会错。有的人，追求更加极致的旅行体验，把餐桌搬到了海边，脚下泡着翻飞的海水，踩着绵软的沙滩，桌上则摆放着小巧的花饰，精美的餐具，自然还有品相颇佳的菜肴。这一顿，吃的是天光海风的情境。
还有些人，探寻的更深入些，偏爱最本土的小食。好比，到了福建最大海产地的连江，除了堆呈在眼前的大鱼大虾，还去寻找鱼露、蟛蜞酱、蛏油这些海边人的小调料，它们是渔民利用鲜的边角料，花着心思炼制出来的不怎么上台面的日常调味，却是当地人难以舍弃的鲜，最能够代表本土的家常味道，也是长大离乡后，最让人留恋的故土的味道。
任何一种食物，演变到现在，都是一种生活进化的智慧，细节到调味料，也是对自然物尽其用的务实的灵感，更是一种本土生活的内化。从海边的餐桌到寻觅小食，其实，我们关注的已不仅仅是吃了，而是吃的背后一个地方的文化，吃的是意义。
人是极需要意义的生物，即便在非常本能的进食需求上，也在孜孜不倦地追求食物以外的东西。基于这样的本能，我们在旅行的过程中，不自觉地去挖掘美食、美景背后的源头，填补好奇心和求知欲。
在连江，我们寻鲜而旅，关注鲜，也关注鲜背后这群性格鲜明、张扬的连江渔民的生活，他们逐鲜而活，逐鲜而食，既本分又霸气。来到连江，你大快朵颐而归，自然已经值得庆幸，如果，还能在这一点点鲜活的滋味中，再感受一些渔民向海而生的勇气，险中求富的魄力，那这鲜便有了味蕾之外的丰富。
诗歌里，美食美酒都可以用来比拟人生际遇的，很多大文豪在吃上面也能写出一大篇文章来。而像韩国、日本这样的国家，在影视剧和对外宣传上，更是把本土食物的民族文化阐述到极致，吸引了无数的旅人。吃的文章，還大有可为。