勾践与鱼腥草 勾践剑

勾践,春秋末越国国君(前497~前465)在位。又名菱执。曾败于吴,屈服求和。后卧薪尝胆,发愤图强,终成强国。公元前473年灭吴。《史记·越王勾践世家》载:“越王勾践反国,乃苦身焦思,置胆于坐,坐卧即仰胆,饮食亦尝胆也”,成语”卧薪尝胆”即出于此。
  鱼腥草,又名蕺菜,其来历,据说与越王勾践有关。
  当年越王勾践被吴王夫差捉去当了俘虏,幸亏他的臣子文种东奔西走,想尽办法,才使他得以释放回国。勾践此次重返会稽,看到国破家亡,自己也受尽百般凌辱,痛定思痛,他决心重整家园,定要报此深仇大恨。于是勾践卧薪尝胆,带领全国上下共同发愤图强,一定要使越国变得国富民强起来,这样才有强盛的国力去对付吴国。可是,天不遂人愿,越王勾践重回国的第一年,就碰上了个大荒年,刚刚旱完了又是涝灾,弄得全国颗粒无收,老百姓连一点吃的东西都没有了。勾践见此情形,决心与全国百姓同甘共苦,共度难关,于是他自己带头爬山越岭,到郊野山地到处去尝草根煮野菜。如发现什么野菜什么草根是可以吃的,他就叫百姓们去挖来吃。这样一来,勾践自己不免就尝遍了辛酸苦涩各种难吃的滋味。有一次,勾践在王驾山上尝草根,竟然三次中毒,最后一次连脸都肿起来了。左右的人都心疼得忍不住了,劝他:“大王,您要保重身体啊,整个越国复兴的重担,都压在大王肩上哩。再说,吃草根、尝野菜的事,本可以叫旁人去做的”。勾践听了摇摇头,说:“我是个无才无能的国君,把国家弄到如此破碎不堪的地步,百姓们已经受尽了辛苦,如今又碰上大灾荒,我不尽自己最大的努力,不领头尝遍百草,这饥荒是度不过的。度不过饥荒,用不着吴国来攻打,越国自己就会灭亡。复兴越国的这副重担,我一人是担不起的啊”。又说:“纵然有了我这个国君,没有了百姓,那还成个什么样的国家呢?国家也就名存实亡了”。王驾山上正在挖野菜的百姓们听了,都很感动,大家泪落如雨,振臂齐呼万岁。
  第二天,勾践又亲自爬上王驾山去挖野菜,尝草根。突然发现一夜大雨之后,王驾山上漫山遍野都长出了一種绿茵茵的小草,小草上长着许多小花朵。勾践拔起一棵来尝一尝,虽有些鱼腥味,但却不涩不苦;煮一煮,还挺好吃的。于是就领着百姓们都来割这种野草(因为割起来比较快),回去煮着吃。这种草很奇怪,割了又长,长了又割,割了又长。于是越国上下竟然靠着它度过了那可怕的大饥荒。
  就这样,越国在国君与百姓齐心协力地努力之下,终于富强起来了,后来终于打败了吴国,雪了国耻。由于鱼腥草在越国复兴的关键时候出了大力,所以越地人们一直不忘它的功劳,总是一辈一辈地往下传说它的故事
  为什么叫它“鱼腥草”呢,据说当年越王勾践初次尝试的时候,发现它有些鱼腥味,就给它起了个“鱼腥草”的名字。又因为它曾帮助人们度过饥荒,大家又简单地称呼它“饥草”。后人叫白了口,就称呼为“蕺菜”“蕺草”了。王驾山打从那时候起,也就称为“蕺山”了。直到现在,蕺山上还到处长满了蕺菜。凡是到绍兴来的人,都要爬上蕺山,拔一棵蕺菜来看一看,尝一尝。绍兴人也喜欢采来晒干,磨成粉,夹在米粉里做团子吃哩。
  鱼腥草,又名猪鼻孔、紫蕺、九节莲、肺形草、臭腥草、臭菜等,为三白草科植物蕺菜的全草,我国长江以南和华北、西北各地均有出产,春夏秋三季采收,为药食两用的食疗佳品。中医认为,鱼腥草性味辛、寒,入肺、肝经,有清热解毒,行水消肿,利尿通淋,祛淤生新之功,本品性寒,有良好的清热解毒,消痈排脓之功,为中医临床治疗肺痈的要药。《本草纲目》言其“散热毒痈肿,疮痔脱肛”。《滇南本草》言其“治肺痈咳嗽带脓血,痰有腥臭,大肠热毒,疗痔疮”。《分类草药性》言其“治五淋,消水肿,去食积,补虚弱,消鼓胀”。营养分析表明,每百 克鱼腥草含蛋白质2.2 g,脂肪0.4 g,多糖6 g,钙74 mg,磷53 mg以及挥发油等。药理研究表明,鱼腥草煎剂对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌均有明显的抑制作用,能延缓小白鼠实验性结核病变的发展,延长小白鼠的寿命;能促使毛细血管扩张,增加血流量,增加尿液分泌,还有止痛、止血、促进机体组织再生和抗辐射等作用,因而可治疗热痢、肺炎、支气管炎、肺脓疡、疟疾、疮疖、痔疮、脱水、带下病、淋症、中暑、肠炎等。以鱼腥草为主要成分的常用中成药制剂有鱼腥草注射液,具有清热、解毒、利湿的作用,适用于肺脓疡,痰热咳嗽,白带,尿路感染,痈疖等。复方鱼腥草片(由鱼腥草、黄芩、板蓝根、连翘组成)具有清热解毒的作用,适用于外感风热引起咽喉疼痛、扁桃腺炎等。
  鱼腥草为药食两用食物,介绍几则服食方法,供选用。
  凉拌:将鲜鱼腥草冼净,用开水略烫,再加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品服食。
  炖肉:将鱼腥草冼净,与肉同炖,这样做的肉汤鲜香可口。
  煮粥:将鱼腥草水煎取汁煮粥,或待粥熟时下鱼腥草适量,稍煮即可,调味服食。
  煮面:将面条煮熟后,下入鱼腥草适量,稍煮片刻与面条同食。
  炖肚:鱼腥草适量,塞入猪肚内,炖至猪肚烂熟服食。此法多用于消化性溃疡,肺热咳嗽的食疗。
  泡茶:将鱼腥草置锅中,炒至可捏成粉末时,候凉备用。每取适量,开水泡饮。成品茶棕黄有光泽,茶汤色黄透明,草香与炒香混为一体,醇和适口,回味深长。
  链接:鱼腥草药食方萃
  1. 鱼腥草汤:鱼腥草100 g,黄芩25 g,板蓝根25 g,连翘10 g,金银花10 g,水煎服,每日1剂。可清热解毒。用于外感风热引起的咽喉疼痛,急性咽炎、扁桃腺炎等。
  2. 竹沥鱼腥草汤:鲜竹沥100 ml,鱼腥草30 g,半夏、生姜、枇杷叶、桔梗各15 g,水煎取汁,纳入竹沥调匀服,每日1剂。可清热宣肺,化痰止咳。用于痰热咳嗽。
  3. 鱼腥草煮猪肚:鱼腥草120 g,猪肚1个。先将猪肚洗净,鱼腥草洗净,布包,同入锅中,加清水适量,同煮至猪肚烂熟后,去药包,饮汤,每日1剂。猪肚可取出佐餐服食。可清热解毒,排脓止咳,适用于湿热雍肺,雍腐成脓所致的肺痈,咳嗽,咳吐黄色脓痰,且痰粘稠者。
  4. 鱼腥草炖瘦肉汤:鱼腥草60 g,猪瘦肉100 g。先将鱼腥草洗净,布包;猪肉洗净,切丝,同入锅中,加清水适量,文火炖至猪肉熟后,去药包,食肉饮汤,每日1剂。可清热利湿,通淋止痛,适用于湿热下注所致的淋症。
  5. 菠菜猪血羹:菠菜250 g,猪血500 g,鱼腥草50 g,调味品适量。将菠菜留根去须,摘除枯烂叶,洗净。鱼腥草拣除杂质,洗净。取新鲜猪血,掺入生油和适量精盐,放在沸水中使其凝固成大块,再切成小方块。砂锅置武火上,盛入猪骨汤,放入猪血、江米,煮沸后先入菠菜根部,后入其叶和鱼腥草,待断生时入香油、精盐、胡椒粉、味精调味即可,每日1剂。可养肝生血,润燥止渴。适用于高血压,糖尿病。
  6. 鱼腥草粥:鱼腥草30 g(鲜者加倍),大米100 g,白糖适量。将鱼腥草择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10 min后,水煎取汁,加大米煮粥,或将鲜鱼腥草择洗干净,切细,待粥熟时调入粥中,纳入白糖,再煮一二沸即成,每日1剂,连续3~5天。可清热解毒,消痈排脓,利尿通淋。适用于痰热壅滞所致的肺痈吐血,肺热咳嗽、湿热淋症,水肿尿少,湿热痢疾等。
  7. 鱼腥苓木粥:鱼腥草30 g、茯苓、木瓜各10 g,大米50 g。将鱼腥草、茯苓、木瓜择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10 min后,水煎取汁,加大米煮粥,每日2次,连续1周。可清热解毒,利湿止带,适用于带下量多,或黄或白,或赤白相间,或五色杂下,质粘稠,有臭气、阴痒、便秘尿黄。