茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。所以常吃茄子好处多多哦。下面就来教大家怎样做茄子。
茄子如何做好吃
红烧茄子：
首先先调鱼香汁。
即酱油15克，米醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成小片，
味精10克，湿淀粉10克，泡辣椒10克(这是鱼香味中最重要的一味调料，如实在没有，也可用红辣椒糊代替)，然后在碗内调和在一起，即成为鱼香原料。
02
茄子切片，放盐拌匀腌制0分钟，然后把水沥干。
03
青椒、红椒切丁。
04
锅中倒入适量油，茄子放入炸好后捞出。
05
继续用刚才的油将 葱、蒜、姜末爆香，再放入泡辣椒碎炒出香味。
06
放入茄子翻炒均匀后，调入鱼香汁。
07
炒到茄子入味后放入青椒和红椒丁，翻炒均匀后出锅。美味的鱼香茄子就做好啦。
茄子如何做好吃
1准备材料
家常蒸淋茄子的做法步骤：2 2将茄子切条放到蒸锅中蒸熟
家常蒸淋茄子的做法步骤：3 3将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用
家常蒸淋茄子的做法步骤：4 4烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中
家常蒸淋茄子的做法步骤：5 5自制的辣椒油
家常蒸淋茄子的做法步骤：6 6碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁
家常蒸淋茄子的做法步骤：7 7倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中
家常蒸淋茄子的做法步骤：8 8搅拌均匀
家常蒸淋茄子的做法步骤：9 9淋到蒸好的茄子上即可，可以放适量制辣椒油的干椒丝
小窍门
1、酱汁的调味根据自己的口味而定，基本上这些材料就很够味儿了。
2、可以将制辣椒油靠干的辣椒丝放到茄子上，能吃辣的话会觉得味道相当不错!为了美观也可以不放
使用的厨具：蒸锅
1准备材料
长生茄子的做法步骤：2 2茄子去皮切条备用
长生茄子的做法步骤：3 3花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣
长生茄子的做法步骤：4 4处理好的花生和葱蒜末
长生茄子的做法步骤：5 5将茄条放入锅中蒸成6-7分熟
长生茄子的做法步骤：6 6热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出
长生茄子的做法步骤：7 7蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分
长生茄子的做法步骤：8 8加入葱蒜末煸香
长生茄子的做法步骤：9 9加味极鲜，少许盐和糖，翻炒均匀
长生茄子的做法步骤：10 10淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可
小窍门
1、茄条蒸的火轻些，为了保持形状。
2、花生红衣用开水烫后，不必太长时间即可轻松去除。
3、加味极鲜是个人习惯，用生抽也可!
使用的厨具：蒸锅、炒锅