因为很喜欢吃海鲜食品，所以每次去菜场或超市，海鲜摊位是必逛的。今天的小黄鱼个头就非常大，差不多每条都快有100g了，而且非常新鲜，赶紧买了一大包回家，中午挑出4条做了干煎黄鱼，外酥里嫩，感觉空口都能吃光，是不是做少了呢?为啥每次做的时候都觉得多，吃的时候就觉得少了呢?备注，今天中午两个人吃饭啊!
好吃的干煎黄鱼怎么做
小黄鱼去掉内脏后洗净，注意鱼腹和鱼头里的黑膜一定要清洗干净。
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02
沥干水分或者直接用厨房纸巾拭干后撒上一小勺盐，腌制10分钟。
03
准备好适量面粉。
04
油锅烧至温热时，取出一条小黄鱼，前后都抹上一些面粉，然后把鱼抖动一下，使多余的面粉抖落下来，然后放入锅中煎制。
05
其余3条也同样处置，两面都煎成淡淡的金黄色时，盛入盘中待用。
06
炒锅洗净并抹干，把煎制好的小黄鱼放入锅中，依次加入1/2小勺盐和少许味精。
07
再加入1勺孜然粉，并用铲子轻轻地翻动小黄鱼，让调味料均匀地粘在鱼身上。
08
盛入盘中，再撒上一些葱花就可以开吃了。
好吃的干煎黄鱼怎么做
1把葱姜洗净切丝和一些片
2 2把鱼清洗干净，两面切上斜刀
3 3把黄花鱼抹上一层料酒和盐
4 4再把葱姜丝放在鱼肚子一些，腌制30分钟，去腥入味
5 5腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分
6 6再拍一些淀粉
7 7热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄
8 8翻面继续煎另一面，直到两面都金黄色即可撒上椒盐，摆盘，撒上香菜末即可(喜欢孜然的出锅可以撒上)。
小窍门
煎鱼时，一面煎到发硬变色再翻面煎另一面，要不以翻面就碎
煎鱼时，热锅凉油，就是锅一定的烧的特热，才能加油，油不能烧的太热
反复翻面用小火煎到两面金黄色即可
使用的厨具：炒锅