酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，开胃下饭，虽然价格便宜但是酸辣可口味道却是大家最喜爱的。那如何让土豆保持丝熟而脆爽这是关键了，这和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有很密切的关系。下面小编就为大家整理了酸辣土豆丝怎么做才好吃步骤方法，学起来吧。
食材：主料：土豆1个，青椒半根，指天椒1根
辅料：葱适量，大蒜适量，味极鲜酱油1勺，盐1勺，鸡精半勺，味精少量，陈醋大半勺，辣椒油1勺
步骤
1.准备食材:土豆，指天椒，青椒，葱，大蒜。
2.土豆去皮刨丝泡水。把淀粉给泡掉。
3.指天椒切段，蒜切片，葱切段，青椒切条。
4.锅里烧水，把土豆丝放进去焯二十秒捞出来。
5.捞出来过凉水。再控干水分。
6.锅热油，放指天椒，大蒜，葱放进去炒香。
7.把土豆丝放进去翻炒几下。
8.把青椒放进去翻炒。粘锅可以放点水炒下。
9.放入一勺味极鲜酱油调色。
10.放一点点盐，鸡精，味精翻炒均匀。
11.出锅前放大半勺的陈醋翻炒。
12.放一点点辣椒油翻炒出锅。
13.盛出来就可以吃了。酸酸辣辣的很爽口。